IL GRAPPOLOお気に入りの“地元食材”
“頑固おやじのぶた”
“頑固おやじのぶた”
津市久居明神町1252-4
津市久居明神町1252-4
<豚の品種>
生産性だけを追求し、筋繊維の荒いハイブリッド種は使用せず、筋繊維が細かくて、食べて美味しい在来種で、あくまでもおいしさにこだわった、LW・Dという品種です。
<エサ>
海藻の粉末と木酢液の添加物 ライ麦入りの仕上げの飼料
<水>
地下100メートルからの、青山山系からの伏流水を、「FFC元始活水器」に接触させて活性エネルギーの高い水に変えています。
臭みがなく非常にやわらかい肉になります。
臭みがなく非常にやわらかい肉になります。
<農場直営こだわっ豚“頑固おやじのぶた”HPより>
<“IL GRAPPOLO”のメニュー>
“頑固おやじのぶた”のバラ肉・香草オーブン焼き
「豚の肉質・脂身ともに旨みたっぷり。」
イタリアの家庭料理で良く食べる、香草をたっぷり
効かせたカリカリ焼。
“頑固おやじのぶた”のバラ肉・サルシッチャ(ソーセージ)
旨みたっぷりの”バラ肉”でイタリアの”サルシッチャ”(ソーセージ)を作りました。
レンズ豆と一緒にトマトで煮込んでいます。
「豚の肉質・脂身ともに旨みたっぷり。」
イタリアの家庭料理で良く食べる、香草をたっぷり
効かせたカリカリ焼。
“頑固おやじのぶた”のバラ肉・サルシッチャ(ソーセージ)
旨みたっぷりの”バラ肉”でイタリアの”サルシッチャ”(ソーセージ)を作りました。
レンズ豆と一緒にトマトで煮込んでいます。
イタリア料理 IL GRAPPOLO(イル グラッポロ) 住所:三重県津市博多町5-52 TEL&FAX:059-222-8820