シェフがイタリア修行中に、現地のカンティーナ(醸造元）に足を運び、見つけてきたワインを数多く、取り揃えています。

　現場の作り手から、テロワール（畑の土地質・日照や気候）・醸造方法を直接聞き、醸造中のワインをテイスティングさせて頂いたので、自信を持ってお勧めできるものばかりです。

　グラスワインは、お料理に合わせてお選びいただけるよう、赤・白３種類づつ北から南まで、各地のワインをご用意しております。

I Vini  del  “GRAPPOLO”　（イルグラッポロのワイン達）

Spumante（発砲ワイン）

・Valdobbiadene  Prosecco  Superiore /  Astoia産（ヴェネト州） 　　　      　　￥３，８２０(税別)

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シャルマ方式（一次発酵途中で密閉をするタンク内発酵）による、フレッシュ感と 
クリアー感で、さわやかなタイプ。

・Cuvee Bella Vista / Franciacorta 産（ロンバルディア州 ）      　　　 　　　       ￥６，６８０(税別)

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　瓶内２次発酵（シャンパーニュ方式）による、きめ細かななめらかな泡立ち。
複雑性のある香りと味が特徴。

Vini Bianchi（白ワイン）

 ・Moscato DAsti “La Rossa  Selvatica”/　Icardi産（ピエモンテ州）　　　　　　　  　￥３，８２０(税別)
（モスカート　ダスティ）

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花の香りがすばらしい。お薦めの“甘口”

・Vernaccia di Sangimignano / Panizzi産（トスカーナ州）　　　　　　　　　　　　　  　￥３，８２０(税別)
（ヴェルナッチア　ディ　サンジミニャーノ）

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ステンレスタンクによる発酵後、６ヵ月熟成。
シュルリー法による熟成の際の織引きはせず、風味を持たせる。
さっぱりタイプで、辛さが少し立つ。

・Nosiola/　Pojere Sandri産（トレンティーノ　アルトアディジェ州）　　              　　　￥３，８２０(税別)
（ノジオラ）

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爽やかな香り。きれがあり、後口がとてもすっきり。





・Sauvignon/　Alessandro  Princic産（フリウリ・ヴェネッィア・ジューリア州）      　￥４，７７０(税別)
（ソーヴィニヨン）
　青りんごの甘酸っぱい香り。青草みのある個性のしっかりした味わい。
・Tocai/　Alessandro Princic産（フリウリ・ヴェネッィア・ジューリア州）　　　　　　　　 ￥５，７３０(税別)
（トカイ）
　程よい酸味と塩分が口元を締めてくれる。メイン料理まで１本でいける。

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Vini Rossi（赤ワイン）

・Chianti Classico / Liliano産（トスカーナ州）　　　　                        　　　　　　　￥３，８２０(税別)
（キャンティ　クラッシコ）

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爽やかな葡萄の香りとフレッシュなテイスト。早飲みタイプ。
古典的な古い大樽熟成により、ブドウ本来の美味しさが素直に表現されている。

・Chianti Classico  “Brorio”/Barone Ricasoli産（トスカーナ州）　                 　　￥４，３００(税別)
　（キャンティ　クラッシコ）　　　　　　　　　　　                             　　　　　　　　　（１/２　￥２，８６０(税別)）

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熟した果実の甘い香り、バリックの新樽熟成による
濃厚な味わい。




・Bolgheri Grotta dei Briganti/　Casa di Terra産（トスカーナ州）　　　　　　　　　　￥４，７７０(税別)
（ボルゲリ　グロッタ　ディ　ブリガンティ）　　サンジョベーゼ種100％

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「スーパー・トスカーナ」で有名な「ボルゲリ」で生産された。
その火付け役のひとつ“オルネライア”に畑を貸していた栽培家。
濃厚な果実味たっぷりな、コストパフォーマンスが非常に高い。

・Mosaico / Casa di Terra産（トスカーナ州）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥６，６８０(税別)
（モザイコ）　カベルネソーヴィニヨン種40％、メルロー種40％、シラー種20％

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濃厚なタンニンと強固なボディ。喉越し滑らか。年間4,000本起床限定生産

・Vigneto Galina ”Barbera  d’Alba”/ La Spinetta産（ピエモンテ州）　　　　　　 ￥７，６３０(税別)
（バルベラ　ダルバ）

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1996年のファーストヴィンテージから毎年
 ”3 bicchieri(Gamero Rosso)”の最高級のﾊﾞﾙﾍﾞﾗの作り手の一つ。　

2007年には”3 Sterre”のイタリア屈指の作り手の仲間入り。

・Barolo”Vigna La Volta”/ Cabutto産（ピエモンテ州）　　　　　　　　　　　　　　　　￥９，５４０(税別)
（バローロ）

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1920年創業の歴史ある作り手。23日間ステンレスタンク 発酵後、
35hlスロベニア・オーク大樽で36ヵ月熟成。
ネッビオーロ種特有のカカオの香りが強く、しっかりした渋みのあるタイプ

・Il Carbonaione / Podere Poggio Scalette産（トスカーナ州）　　　　　　　　　　￥９，５４０(税別)
（イル　カルボナイオーネ）　　サンジョべーゼ種100％

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森と濃い甘い果物の香り。エレガンス。 
バリック樽を使用していない、テロワール（土地風土の力）を大切にした作り手。
キャンティ地区で、最もお薦めできるカンティーナ。

・Brunello　di Montalcino / IL Marroneto産（トスカーナ州）　　　　　       　　￥９，５４０(税別)
(ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ)

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花やイチゴの甘い香り。バリックを使わない大樽熟成している
“数少ない伝統的なブルネッロの作り手“。古典的な味わい。
「イタリアに行くときは、必ず立ち寄る大好きなカンティーナ。」
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・Brunello　di Montalcino /Ciacci Piccolomini D’Aragona産（トスカーナ州）　￥１１，４５０(税別)
 (ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ)

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森とチョコレートの香り。
濃くてエレガンス。丸みと厚みも兼ね備えている。

Grappa（グラッパ）：ワイン醸造工程で出来る葡萄の絞り残物から作る蒸留酒　　￥960(税別)/グラス

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・Felsina産

Vin Santo（ヴィンサント）:葡萄を陰干しして作る甘いデザートワイン　　　　￥960(税別)/グラス

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・dielle産

　トスカーナ州の有名な甘口デザートワイン。
　カントゥッチ等の地元の焼き菓子といっしょに。

イタリア料理　ＩＬ　ＧＲＡＰＰＯＬＯ（イル　グラッポロ）　住所：三重県津市博多町5-52　TEL&FAX：059-222-8820