本日10月30日、2016年の🍷Novello(新酒:ノヴェッロ)🍷が解禁されました🎉
『Vino Novello Casata 2016』
トスカーナ州から届いた“摘み取られたばかりの葡萄から絞られた、出来立てのワイン🍷...
~地元生産者CASATA DAVINIからの情報~
サンジョベーゼ種、カナイオーロ種
フレッシュな黒葡萄本来の果実味
「2015年よりフローラルでマンゴーの香りが感じられる」
「生産量は昨年より少ないが、品質は上」
「アンティパストからプリモピァットまでに」
グラス🍷で、本年の“自然の恵み“を味わってみてはいかがですか🎵
【Novello(新酒:ノヴェッロ)とは】
「マセラシオン・カルボニック」という伝統的な特殊醸造法により作られる。
葡萄は通常のプレスを行わず、房ごとに縦長タンクにどんどん入れられ、重みで下から潰れてゆき、発酵とともに発生し充満した「炭酸ガス」の中で更に発酵が進む。
このガス内製法により、酸化が防止され、「色はしっかり、タンニン(渋み)の少ないフレッシュなワイン」となる。
『Vino Novello Casata 2016』
トスカーナ州から届いた“摘み取られたばかりの葡萄から絞られた、出来立てのワイン🍷...
~地元生産者CASATA DAVINIからの情報~
サンジョベーゼ種、カナイオーロ種
フレッシュな黒葡萄本来の果実味
「2015年よりフローラルでマンゴーの香りが感じられる」
「生産量は昨年より少ないが、品質は上」
「アンティパストからプリモピァットまでに」
グラス🍷で、本年の“自然の恵み“を味わってみてはいかがですか🎵
【Novello(新酒:ノヴェッロ)とは】
「マセラシオン・カルボニック」という伝統的な特殊醸造法により作られる。
葡萄は通常のプレスを行わず、房ごとに縦長タンクにどんどん入れられ、重みで下から潰れてゆき、発酵とともに発生し充満した「炭酸ガス」の中で更に発酵が進む。
このガス内製法により、酸化が防止され、「色はしっかり、タンニン(渋み)の少ないフレッシュなワイン」となる。