【Cavolo rapa stufato (コールラビの煮込み)】
全ての野菜を“無農薬で作っている契約農家“から、洋野菜“コールラビ“が届きました❗️
見慣れない形のガブ❔
名前は、Cavolo(キャベツ)とrapa(ガブ)。
...
今回は、地元久居の大西畜産“頑固おやじ豚“の前バラ肉と一緒に煮込みました❗️
バラ肉からでる豚の旨みをコールラビが吸い込み、ガブの食感とキャベツの甘みが包み込む❗️
前菜の盛り合わせの一品として、山で掘ってきた“筍“のフリッタータ、“春の海の幸“とともに。
全ての野菜を“無農薬で作っている契約農家“から、洋野菜“コールラビ“が届きました❗️
見慣れない形のガブ❔
名前は、Cavolo(キャベツ)とrapa(ガブ)。
...
今回は、地元久居の大西畜産“頑固おやじ豚“の前バラ肉と一緒に煮込みました❗️
バラ肉からでる豚の旨みをコールラビが吸い込み、ガブの食感とキャベツの甘みが包み込む❗️
前菜の盛り合わせの一品として、山で掘ってきた“筍“のフリッタータ、“春の海の幸“とともに。